É sempre a última coisa que você testa, é onde o problema é sempre encontrado: -)))
Soa como uma questão de fonte de alimentação para mim. Eu certamente trocaria a saída por uma potência mais alta e verificaria se isso torna o sistema mais estável. Também tente adicionar uma UPS de filtragem, você pode estar recebendo picos de energia da lavanderia ao lado; -)
A placa-mãe pode ter um capacitor desonesto ou uma junta seca em algum lugar. Inspecione fisicamente a placa-mãe e a tampa para ver se há algum abaulamento ou vazamento. Na verdade, qualquer dano que você possa ver pode ser relevante.
A placa-mãe está devidamente aterrada, assegure-se de que esteja, também enquanto a máquina estiver funcionando, tentando aplicar uma pequena quantidade de pressão em diferentes áreas da placa-mãe (não em trilhas elétricas) e ver se isso causa uma reinicialização. Isso pode indicar uma pequena fratura na própria placa-mãe. que arrasta os trilhos e causa um curto / intervalo.
não faça isso se você não sabe o que está fazendo, mas vendo como você mesmo construiu a máquina, eu assumo que você sabe como não se eletrocutar.
tente usar uma placa de vídeo externa, pois às vezes os gráficos construídos podem causar problemas desse tipo.
mas o primeiro ponto de escala seria ver quanta potência seu sistema está rodando e obter uma PSU Sólida e superalimentada para sua máquina, e ver se isso está correto.
tente isso e veja se você pode recriar o problema. Placas-mãe sobre qualidade mais barata não podem sustentar 100% de CPU ou utilização de barramento / memória. É por isso que muitas máquinas caem quando instalam o sistema operacional porque, para o resto de sua vida, elas apenas executam tarefas leves, como o processamento de texto.
se você puder obter o dmesg e / var / logs antes e depois da falha, isso pode mostrar algumas pistas ... que tipo de servidor é esse?