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Sim. Você não está fazendo alterações e não está gravando dados. Você está apenas observando as configurações existentes. Desligar o computador neste momento não danificará nada.
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Sim. Os dados não estão sendo gravados no disco rígido enquanto você está em um gerenciador de inicialização. Você não perderá nada nem danificará nada desligando o computador neste momento.
Tudo o que foi dito ... desligar o computador repetidamente em um curto período de tempo pode danificar a fonte de alimentação e / ou os capacitores da placa-mãe, ou até mesmo o disco rígido. Por "repetidamente" não quero dizer duas vezes em 10 minutos. Quero dizer várias vezes por minuto. Ter que desligar a energia nesses pontos de vez em quando não vai prejudicar o seu sistema. Fazer disso um hábito é apenas um problema.
Tente descobrir por que você precisa desligar o computador rapidamente assim que ligá-lo e tentar eliminar essa necessidade.