why would Intel disable some of these features on their more premium chip?
A razão pela qual a família ou produtos K Series (nome formal) não tem esses recursos, é porque esses recursos listados são comercializados para empresas, e o overclocking do recurso principal da Série K está sendo comercializado para entusiastas.
Intel positions TXT, in particular, as a purely business-focused part—it's an integral component of the company's vPro platform—so no doubt feels that it's irrelevant to the enthusiast (that is, gamer)-oriented K series. This is true, in a sense—the only systems likely to make use of TXT and TPM are business systems—but that's a chicken and egg scenario. If TPM were in every Intel chipset and TXT in every Intel processor, of course system and software vendors would start using them.
Embora a citação tenha sido escrita há vários anos, ainda é verdade, a TXT e a vPro comercializam o setor comercial.
Qual processador devo comprar? O preço louco da Intel faz minha cabeça doer
É chamado de diferenciação do produto e uma empresa como a Intel não oferecerá um recurso em uma versão de um produto para torná-lo separado de outro produto da mesma família de produtos.
In economics and marketing, product differentiation (or simply differentiation) is the process of distinguishing a product or service from others, to make it more attractive to a particular target market. This involves differentiating it from competitors' products as well as a firm's own products. The concept was proposed by Edward Chamberlin in his 1933 Theory of Monopolistic Competition.
Are there K-Variant chips that do not have these features disabled?
As funcionalidades não estão de facto ativadas, não estão desativadas, foram simplesmente removidas.
Is it possible to enable these features on a K-Variant chip?
O recurso não pode ser ativado porque nem existe.