unins000.exe é o nome padrão usado por Inno Setup . A parte unins do nome é codificada no programa.
Se muitos programas estiverem sendo instalados na mesma pasta, o segundo será unins001.exe e o terceiro unins002.exe e assim por diante.
Veja: Alterar o nome padrão de um desinstalador do Inno-Setup para evitar conflitos de nomes .