A interface "Metro" à qual você está se referindo é, na verdade, a tela inicial. Assim como o menu Iniciar nas versões anteriores do Windows, quando você se concentra em outro lugar da área de trabalho, ele é fechado. Ele carrega esse comportamento porque é essencialmente uma evolução do menu Iniciar.
Se você deseja ter um aplicativo Metro (não a tela Iniciar) visível ao usar a área de trabalho normal do Windows, pode colocá-lo em outro monitor. Você só pode fazer isso com um aplicativo Metro, no entanto (se você tiver mais de dois monitores).
Você também pode encaixar um aplicativo Metro ao lado de uma tela e ter a outra parte da tela disponível para o Google Desktop ou outro aplicativo Metro. Para fazer isso, basta colocar o cursor do mouse na borda superior do aplicativo Metro e arrastá-lo para baixo e, em seguida, para o lado de um de seus monitores. Ela será encaixada na lateral da tela e você poderá abrir outros aplicativos do Metro ou o Desktop no espaço maior.