Um atalho simples para C:\Users\<username>\AppData\Local\Google\Chrome\Application\chrome.exe
na área de trabalho deve funcionar. Se alguma coisa funcionar para mim.
EDIT: Desculpe, não li a questão perto o suficiente, fazendo isso para o menu Iniciar funciona para mim também.
EDIT2: Uma solução foi confirmada pelo questionador: Navegar para C:\Users\<username> \AppData\Local\Google\Chrome\Application
, selecionar chrome.exe
e escolher Pin to start
no menu de contexto faz o truque.