Eu só pesquisei por um problema semelhante (preso em 38%, mas drive usb diferente). Acontece que depois de deixá-lo por 10 minutos, ele finalmente pediu permissão sudo para escrever o gerenciador de inicialização, e ficou preso em 99% por um longo tempo ("Criando um arquivo de persistência").
Por fim, foi concluído, mas demorou cerca de 30 minutos no total. Eu não tenho idéia do porquê de levar tanto tempo (dado que demorou 5 segundos para copiar o iso em primeiro lugar) ou porque eles não podem criar uma barra de progresso que seja um pouco mais confiável.