Tenho certeza que você não gostaria de usar uma ferramenta como essa. Cliques duplos são muito raros em comparação com cliques simples, como você mesmo sugeriu, e mesmo no Finder você provavelmente usa cliques únicos muito mais do que pensa. Tente passar algum tempo pesquisando no Finder, clicando duas vezes em todos os lugares em que você normalmente faria um clique. Eu estou supondo que o computador seria em grande parte inutilizável.