Aqui está algo parecido com o que você está procurando, embora seja necessário ter raízes para alcançá-lo:
$ dd if=/dev/zero of=/home/user/qqq.zfs bs=1M count=100
# zpool create -O compression=gzip -m /home/user/mnt qqq /home/user/qqq.zfs
# chown user /home/user/mnt
O ZFS oferece suporte a operações não-raiz (ou seja, delegação), mas o ZFS-FUSE não as implementa.