A resposta de Allan deve funcionar, mas eis outra maneira:
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Copie
/usr/share/applications/chromium-browser.desktop
para sua área de trabalho:cp /usr/share/applications/chromium-browser.desktop ~/Desktop
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Selecione um ícone personalizado.
Clique com o botão direito - > Propriedades - > Permissões - > Marque Permitir a execução do arquivo como programa .
Agora volte para a aba Basic e clique no ícone no canto superior esquerdo para selecionar um novo ícone. -
Mova este lançador para
~/.local/share/applications/
:cp ~/Desktop/chromium-browser.desktop ~/.local/share/applications
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Agora você deve ver este lançador com o ícone selecionado no menu Aplicativo, portanto, adicione-o ao seu Dock.
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É isso! Esse lançador não será substituído toda vez que você fizer upgrade do Chromium. Pode ser necessário reiniciar o seu dock para que ele perceba.