Atualização: deixarei a sugestão de Bruce como a resposta aceita, mas encontrei uma maneira melhor de fazer isso do meu próprio ponto de vista.
Primeiro, parece que há um bug no Mail atualmente, o que significa que é difícil redirecionar uma mensagem selecionada. Eu encontrei muitas evidências do Google de pessoas tentando fazer esse tipo de coisa e chegar a lugar nenhum. Tenho certeza de que há um jeito, e adoraria ver o Applescript de alguém que realmente redireciona a mensagem selecionada para um endereço embutido no código do Leopard.
Mas eu discordo.
Eu tenho uma cópia do Mail Act-On que não é gratuito (mas não é caro). Ele permite que você configure a ativação manual das regras pelo teclado. Quais regras são processadas depende de você, e você pode rapidamente (como, dentro de 2 minutos de instalação) descobrir como funciona. Configurei-o para que eu tivesse uma nova regra de 'teclado', de forma que, quando eu pressionava Ctrl-N, o e-mail selecionado era imediatamente redirecionado para um endereço embutido no código (do meu colega).
Perfeito!
O que é ainda mais gentil sobre isso é que é uma doddle configurar mais - agora eu posso ter redirecionamentos e atividades codificados em código semelhantes para várias pessoas / tipos diferentes de e-mail.