Tentei fazer isso ontem - não acredito que você consiga isso com barras de dados de formatação condicionais, que só podem ser aplicadas a células que contenham valores numéricos.
A maneira como consegui contornar isso foi sobrepor um gráfico de barras, removendo todos os planos de fundo, bordas, eixos e linhas de grade, e definindo a cor da barra como sendo 60% + transparente.