O pacote mercurial recomenda wish , que é um pacote virtual fornecido por tk . Este é o pacote que está puxando em todos os pacotes relacionados ao X que você vê sendo instalados como dependências no chroot.
O que você provavelmente quer fazer é instalar mercurial sem pacotes recomendados, adicionando a opção --no-install-recommends a apt-get . Veja esta resposta para mais informações sobre como evitar a instalação de dependências de pacotes recomendadas.