If I choose to go that route, what amazing things am I missing out on?
Da sua pergunta - vejo que você trata o Eyefinity como uma tecnologia para a condução de vários monitores. O que você não considerou - é que o Eyefinity faz com que vários monitores se pareçam com uma tela grande.
Isso é bem diferente dos desktops estendidos em várias GPUs discretas - com Eyefinity & Drivers ATi para todos os propósitos práticos é um grande desktop, uma grande superfície - sem combinação de mixagem multi-resolução estranha.
Outra coisa a considerar - espaço & consumo de energia. Sim, placas-mãe modernas terão 2 (ou mais) slots PCI-E, mas estes serão um único PCI-E 16x
- PCI-E 8x
- PCI-E 4x
Ou combinações dessas - as GPUs discretas provavelmente não conseguirão que a largura de banda necessária desses slots funcione bem. Há também problemas de layout - nem todas as placas-mãe são bem projetadas e com mais freqüência do que uma única GPU vai acabar bloqueando os outros slots.
Depois, há o fator de consumo de energia - ter várias GPUs distintas exigirá uma PSU robusta e seus medidores de eletricidade estarão funcionando mais rápido do que seu carro pode ir de zero a sessenta ( OK, exagero, mas você entendeu o ponto ).
A dissipação de calor é outro fator - as GPUs silenciosas / verdes são fracas e não serão capazes de alimentar a solução multi-GPU e as decentes terão ventiladores relativamente barulhentos - o gemido dos fãs provavelmente deixará você louco .
E para dissipar o calor adequadamente dessas GPUs, você também precisará de um gabinete bom o suficiente & suficientemente espaçoso para que o calor seja dissipado de dentro do gabinete.
A AMD anuncia o Eyefinity como "SurroundVision" - se você precisar de vários espaços de trabalho e várias telas maximizadas em monitores diferentes - o Eyefinity não é para você!