Eu acidentalmente excluí também JavaVM.framework
. Depois de algumas pesquisas, deparei-me com essa ótima resposta para uma pergunta semelhante no StackOverflow. Graças a essa resposta, tive sucesso em restaurar a estrutura do dmg JavaDeveloper que você pode encontrar no site Apple Developer (provavelmente está disponível em outro lugar, mas direto da fonte parecia ser um bom caminho a percorrer).