Você pode usar o PowerShell para Mac OS.
Veja o snippet abaixo. Estou usando isso para o artefato de aplicativo da web baixado do servidor de compilação de bambu.
$info = Get-ItemProperty -Path "$($dir)\$($filename)\Deployment\WebApp\bin\ABB.NORRD.WebSite.dll"
$version = $info.VersionInfo.FileVersion