Sim.
Se o sinal estiver criptografado, você precisará saber a chave ou a senha para descriptografar as informações, mas o uso da palavra "abrir" provavelmente significa que o sinal não está criptografado (nesse caso, precisa fazer é monitorar os pacotes).
Para ver todos os pacotes, sua NIC sem fio precisará suportar o "modo promíscuo". Alguns modelos não suportam isso, então você precisa verificar a documentação ou perguntar ao fornecedor.