Com muita ajuda das pessoas gentis nos comentários, eu pude elegantemente superar o problema. Esta foi a solução elegante, tirada daqui :
Para que o BitLocker reconquiste a confiança, simplesmente desabilitei e reabilitei o BitLocker:
C:\Windows\system32\manage-bde.exe" -protectors -enable c:
C:\Windows\system32\manage-bde.exe" -protectors -disable c:
Eu assumo que agora o Windows usa o BitLocker e a criptografia de disco através do TPM como antes, e o Ubuntu simplesmente não o faz.
É possível instalar algumas coisas do Ubuntu que fazem funcionar como BitLocker (possivelmente também permitindo o compartilhamento de partições entre o Windows e o Ubuntu), mas acho que por enquanto o Ubuntu não usa o hardware do TPM , por isso, iria armazenar toda a chave de criptografia no disco, derrotando o propósito da criptografia, então não vale a pena, eu acho.
Portanto, o BitLocker estava ciente da manipulação de inicialização, justificadamente fazendo com que aguardasse um evento de recuperação de confiança, mesmo que a integração do TPM permanecesse intacta. Inserir a chave de proteção e, em seguida, usar o par de comandos acima no Windows fez com que ela voltasse a entrar no estado de confiança, recuperando a operação normal.