O currículo pode ser desativado nas Preferências do sistema:
Você também pode substituir essa configuração para aplicativos individuais com algo como:
defaults write com.apple.Preview NSQuitAlwaysKeepsWindows -bool false
A maioria dos aplicativos agora tem uma ação chamada Quit e Close All Windows ou Quit e Keep Windows em ⌥⌘Q dependendo do conjunto padrão nas Preferências do Sistema.
Você também pode impedir que as janelas sejam reabertas, mantendo o controle enquanto abre um aplicativo. (Funciona quando o aplicativo é aberto a partir do Dock, do Launchpad ou do Finder, mas não ao usar o menu Spotlight ou alguns aplicativos ou scripts de terceiros). E não funciona ao contrário quando o Resume está desativado.