Esta é uma prática ruim, mas esperamos que você esteja apenas usando isso para o desenvolvimento, ou você tenha outro bom motivo. Você pode especificar as permissões ao criar um diretório usando a opção -m
:
mkdir -m 777 dirname
Ou você pode definir as permissões recursivamente.
sudo chmod -R 777 /var/www
Antes de usar qualquer um desses, realmente considere se você quer que seu sistema de arquivos seja tão acessível.
Editar: Como mencionado por Rinzwind, aqui está uma maneira melhor de realizar o que você quer.
Verifique qual grupo possui seu diretório /var/www
e adicione seu usuário a esse grupo.
sudo adduser yourusername group
O grupo provavelmente é www-data
.
Então você ficará bem ao definir suas permissões para 775.