Você deseja invocar o unzip sem o -j.
No fedora-13, tentei usar:
unzip -j [nameof.zip]
mas isso não parece manter a estrutura de pastas do arquivo original. Eu realmente preciso manter essa estrutura porque o arquivo é um backup de todos os meus m4a que estão sendo convertidos para mp3. Se eu apenas convertê-lo como está, então eu vou ter apenas um único diretório enorme cheio de mp3, mas eles não estarão em sua respectiva pasta "artista".
Se você quiser manter a estrutura de diretórios, então realmente precisará soltar o sinalizador que diz unzip para descartar os caminhos.