Você pode clicar com o botão direito do mouse no programa da sua barra de ferramentas, clicar no nome do aplicativo e iniciar um novo. Você também pode clicar com o botão direito no atalho no menu Iniciar e clicar em "abrir em uma nova janela"
Edit: Obrigado James por mencionar que você pode meio do mouse o programa na barra de ferramentas. Eu nunca soube disso e vou usar isso de agora em diante!