Este documento parece usar funções não disponíveis no visualizador de PDF padrão (Evince) que você está usando. A Adobe há muito tempo parou de manter o Reader para Linux e removeu os links de download.
No entanto, se você ler este artigo , Ainda é possível instalar o Adobe Reader para Ubuntu. O arquivo .deb pode ser encontrado aqui . Espero que ofereça a funcionalidade que este documento requer.