A reinicialização solicitada é normal no Apache - parte da rotação do crontab. Se você pesquisar seu /var/log/auth.log (ou equivalente em sua distribuição), verá os crontabs sendo executados regularmente.
Procure ainda mais seus crontabs: com ls -l / etc / cron * ou equivalente em sua distro você encontrará uma lista de todos os seus crontabs executados por root automaticamente. Um deles será o /etc/cron.daily/logrotate, que executará o equivalente a
/usr/sbin/logrotate /etc/logrotate.conf
que por sua vez tem uma linha dentro dele:
include /etc/logrotate.d
que tem uma lista de scripts de rotação de log, sendo um deles /etc/logrotate.d/apache que no meu começa:
/var/log/apache2/*.log {
daily
Você pode ajustá-lo para ser executado com mais ou menos frequência, se quiser, mas as configurações básicas no meu servidor são boas o suficiente.