O Excel não pode adicionar uma linha de tendência a certos tipos de gráficos - o meu, por exemplo, é uma barra empilhada e o Excel apaga a opção "Linha de tendência".
Esta é a minha solução alternativa: adicionei uma terceira série de dados para o "total" (soma de minhas séries de dados empilhadas); isso me dá uma barra empilhada duas vezes mais alta que eu quero. Então eu cliquei com o botão direito do mouse na minha nova série "total" e mudei o tipo de gráfico para "linha", dando-me minha barra empilhada original mais uma linha conectando os topos de todas as barras.
Clique com o botão direito do mouse na linha "Total" e "Adicionar uma linha de tendência" estará ativo. Clique nele e o Excel criará a linha de tendência para a série "total".
Por fim, livre-se da linha "Total" que atravessa seu gráfico. Clique com o botão direito do mouse na linha "Total" e selecione "Formatar série de dados". Alterar a formatação para tornar os marcadores e preencher "Sem cor" e o estilo de linha "Sem linha". Ei, pronto! Agora seu gráfico de barras empilhadas tem uma linha de tendência, baseada na linha "Total" agora invisível.
Espero que isso ajude!