Se você insistir em gravar em mídia ótica, recomendo usar uma ferramenta como QuickPar para gerar arquivos de paridade. Com configurações cuidadosamente escolhidas, isso permitirá que você recupere os dados mesmo se os pedaços do seu disco estiverem ruins. Pode ser preciso bastante poder de CPU para criar os arquivos PAR2, no entanto.
Quando tenho discos gravados para fins de arquivamento, tenho a tendência de usar arquivos relativamente pequenos (~ 100 MB cada) e recuperação suficiente para reconstruir mesmo que três ou mais arquivos em cada DVD sejam ruins. Isso funcionou bem para mim no passado, mas é bastante demorado. Além disso, o QuickPar tem problemas quando você está lidando com arquivos suficientemente grandes. Não me lembro se o limite era de 2 GB ou 4 GB, mas, independentemente disso, é muito pequeno hoje em dia.