Pode haver duas razões principais pelas quais o particionamento não é um recurso bem suportado em mídia ótica:
- A mídia ótica estava no início pequena (em comparação com a HDD).
- A mídia óptica era somente leitura. Isso evoluiu mais tarde devido ao acesso mais fácil aos queimadores de disco no nível do consumidor e ao advento da tecnologia RW.
Hoje em dia, existem soluções muito melhores, como pen drives ou até HDD portátil. Nem todo mundo tem um leitor de Blu-Ray e nem todo mundo quer comprar um DVD RW. Como tal, no que diz respeito à mídia óptica, o particionamento nunca foi exigido o suficiente para que isso aconteça.
Eu tenho que apontar a resposta Rod Smith deu uma pergunta semelhante, que eu estou citando agora:
There are exceptions to this rule, though. Some Mac discs are written with a partition table and HFS or HFS+ instead of or in addition to ISO-9660. Such discs use the Apple Partition Map (APM) partition table. Some Linux distributions' installer discs use ISO-9660 that coexists with a partition table, but the intent here is to support different media in differnt ways -- when the image is burned to a CD-R or DVD, it appears to be a partitionless ISO-9660 disc; but when it's written to a USB flash drive, it appears to be a partitioned hard disk. This trickery works because of gaps in various data structures and the different sector sizes used on optical media (2048 bytes) vs. hard disks and USB flash drives (512 bytes). Both of these examples (Mac discs and Linux installation discs) are hackish extensions to the standards of ISO-9660, MBR partitions, and so on.
Como você pode ver, não é tecnicamente impossível, mas onde isso é feito é para fornecer suporte adicional que não poderia ser feito de outra maneira.