Detectores de dados são os pequenos menus pop-up exibidos em mensagens de e-mail quando você passa o mouse sobre algo como uma data ou hora - eles oferecem um menu para adicionar eventos a um calendário ou informações de contato ao catálogo de endereços de maneira inteligente.
Esse processo é uma parte incluída do OS X (ele reside em /System/Library/PrivateFrameworks/DataDetectorsCore.framework), mas não deve estar sobrecarregando os recursos do sistema em situações normais. Você adicionou recentemente uma grande quantidade de dados ao seu sistema? Eu poderia imaginá-lo em execução, a fim de indexar um arquivo de e-mail gigantesco ou algo assim.
O processo aparece quando o Mail.app não está em execução? Ou alguma coisa relacionada aparece nos logs do console?
Minha abordagem para isso seria honestamente uma reinicialização, um reparo de permissões (se nada mais do que o efeito placebo) e ver se ele desaparece depois de um dia ou dois. A única outra menção que encontrei no Google foi um fórum alemão onde acho que todo mundo estava construindo o Hackintoshes.