Atualização de 2016-04
Há uma nova extensão que foi publicada desde a minha resposta original, chamada "Desativar reprodução automática de HTML5". Isso parece funcionar bem. O autor é responsivo e o desenvolvimento é ativo. De acordo com o nome, é para elementos de vídeo HTML5, não objetos Flash. Você pode obtê-lo aqui: link
Quanto aos vídeos equipados com o plug-in Flash da Adobe, parece que o Chrome, por padrão, agora tenta detectar se um objeto Flash é "importante" para a página e o desativa, caso contrário, você pode achar isso suficiente. Você também pode configurá-lo para proibir que QUALQUER objeto Flash seja executado automaticamente. Pessoalmente, sugiro fazer isso (ou até mesmo remover o plugin se você não depender dele), já que tem sido uma fonte frequente de grandes vulnerabilidades de segurança por anos. Você pode fazer isso no Chrome em: Menu > configurações > configurações avançadas (link na parte inferior) > Cabeçalho de privacidade, botão "Configurações de conteúdo" > Cabeçalho de plug-ins, opção "Deixe-me escolher quando executar o conteúdo do plug-in". Você também pode gerenciar exceções aqui, que seriam páginas nas quais plugins são executados automaticamente.
Além disso, devo salientar que a solução alternativa de bloqueio de atualização automática na resposta original abaixo foi adaptada de uma resposta a essa pergunta: can-i-block-page-autorefresh-in-google-chrome"> - Não conheço nenhuma nova solução no momento.
Resposta original
Infelizmente, pesquisei como fazer essas coisas no Chrome e não encontrei nada que funcionasse bem, mas tenho uma solução parcial aqui.
O melhor que você pode fazer para evitar atualizações é usar um bookmarklet ou uma extensão de script de usuário, como o Tampermonkey, para adicionar o seguinte JavaScript ao domínio em questão:
window.onbeforeunload = function(){ return 'Disabled Auto-Refresh';};
Se você quiser um bookmarklet, basta adicionar "javascript:" na frente e fazer disso o alvo de um favorito. Clique nele quando você estiver na página que deseja impedir de atualizar.
Isso fará com que você obtenha o "Deseja sair dessa página?" popup quando o site tenta atualizar, o que é chato (obrigado, Google), mas pelo menos você pode dizer "não". Simplesmente não é possível fazer isso corretamente no Chrome devido à sua API de extensão limitada.
Da mesma forma, parece não haver uma boa maneira de evitar que os vídeos em HTML5 sejam reproduzidos automaticamente, além de bloqueá-los imediatamente. O mais próximo que vi de tudo é o seguinte: link que tenta pausar vídeos , mas o autor admite que não tem compatibilidade universal, e as revisões mencionam que ele não tem uma lista branca. Eu não sei se é mais uma vez que as limitações da API do Chrome nos impedem de fazer o que queremos ou apenas que ninguém fez uma extensão apropriada.