Não é tanto o tamanho da instalação do Windows 7 quanto o tamanho que será depois de 6 meses de atualizações.
Dito isto, eu diria que você tem espaço mais que suficiente para o sistema operacional e seus aplicativos. Eu tive um Intel X-25M de 80GB no meu laptop no último ano e tenho o Windows 7 Ultimate, Eclipse e Visual Studio 2010, Office e vários outros aplicativos instalados. Eu tenho uma unidade USB de 500 GB para backups, VMs, música e outras coisas volumosas, mas praticamente tudo se encaixa no SSD de 80 GB.
Um outro benefício para colocar o Windows em um SSD é que ele não parece ser tão suscetível à lentidão de longo prazo que você costumava entrar nos velhos discos rotativos. Eu ainda consigo tempos de inicialização rápidos, e acabei de lançar o Visual Studio 2010 com um grande projeto e plugins em 9 segundos. Isso pode ser em parte devido ao Windows 7 também, claro.