Altere echo %% f para echo %% ~ nf.
~ n diz ao cmd para expandir f para igualar apenas o nome do arquivo, menos a extensão.
O windows %% f retorna o nome completo do arquivo como 'filename.ext'
por exemplo.
for /r %%f in (*.wav) do echo %%f
Existe uma maneira de extrair o nome de arquivo sem a extensão de %% f?