É possível que 'padrão' signifique classificar de acordo com 'o padrão unicode' - veja esta página para uma breve descrição de como o finder classifica como é produzido. Na página referenciada:
The Unicode standard
Technically speaking, Finder sorting is based on the Unicode Collation Algorithm, defined by the Unicode Consortium. This standard provides a complete and unambiguous sort ordering for all Unicode characters, and is available on the Unicode Consortium website. Other operating systems or applications may use different rules that can make the same list of items sort in a different way.
Existem diferentes maneiras de classificar alpabets - o inglês é uma ordem, mas não há apenas outras ordenações específicas da linguagem, mas ordens de classificação "genéricas" e muitas outras. 'Padrão' pode se referir à ordem de classificação padrão ISO14651. Se você realmente quiser mergulhar, leia este .