Eureka!
Adicione este valor de string ao registro, sem as aspas:
HKEY_CURRENT_USERS \ Software \ Microsoft \ Windows NT \ CurrentVersion \ AppCompatFlags \ Camadas "c: \ windows \ system32 \ iisreset.exe"="RUNASADMIN"
Curiosamente, a mesma chave é ignorada se estiver sob HKEY_LOCAL_MACHINE. Parece-me uma falha de segurança ...