A menos que você esteja usando monitores de alta especificação (4k / 1440p / 144hz), você está perfeitamente bem com o uso de um DisplayPort e um HDMI - você não verá nenhuma perda de desempenho em nenhum monitor.
Os USBs são chamados de "Passagens", como um hub. É apenas outra opção para o gerenciamento de cabos se você quiser conectar seu mouse / teclado a eles e tiver apenas um cabo indo do monitor para o PC.