Quero destacar, por exemplo, as linhas 5-15 nas colunas C, D e E, e classificar apenas esse bloco em ordem crescente por uma das colunas. O truque é que eu quero que todas as colunas incluídas façam o mesmo para que os dados mantenham a integridade dentro das linhas.
Normalmente, quando você classifica em ordem crescente ou decrescente, ele destaca uma coluna inteira e você tem a opção de expandir a seleção, o que classificaria toda a planilha com base no novo pedido.
Eu sou capaz de classificar apenas um bloco, sem escolher a coluna inteira?
Sim, você pode classificar apenas um bloco. Apenas destaque as linhas que você deseja classificar e classificará apenas essa área.
Observe que, se você receber esta mensagem: 
então você não selecionou todas as colunas na sua tabela. Contanto que você não receba a mensagem, o seu tipo ocorrerá como esperado.
A única solução que encontrei é recortar e colar a parte destacada em uma nova planilha e depois classificá-la ali, uma vez classificada como copiar / recortar e colá-la de volta ao local original.
Se eu entendi sua pergunta corretamente, você quer saber como fazer isso com um aplicativo do Microsoft Office. E se puder, qual? Se isso estiver correto, com base em sua última entrada, você pode realizar a tarefa usando o MS Excel 2010, fazendo o seguinte:
Se você precisar Classificar da esquerda para a direita, em vez de De cima para baixo, clique no botão "Opções ..." na caixa de diálogo, para fazer essa seleção.
Eu testei isso com vários números / dados em todas as linhas e colunas adjacentes com sucesso. E com apenas os dados nas células selecionadas, linhas, colunas sendo classificadas. Todos os outros dados permaneceram inalterados.
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