Necessidade 1: os HDs custam cerca de US $ 5 / ano. Eu não acho que qualquer virtualização tenha repasse APM para drives.
Necessidade # 2: toda tecnologia de virtualização faz isso. ESX, Hyper-V, Xen, KVM, QEmu ...
Want # 1: Com apenas duas máquinas, que presumivelmente estarão funcionando constantemente de qualquer maneira, quanto incomodam as ferramentas não-GUI?