However, if I turn wrapping off, it stupidly becomes a single line of text. I want the best of both worlds, for it to display as multiline AND for the text to bleed over into the next column.
Is there a way to fix this?
NÃO , não há como corrigir isso.
Você brinca com a combinação de células e quebra de texto, mas nunca será uma solução ideal.
Tenha em mente que o Excel é um aplicativo de planilhas projetado para gerenciar dados tabulares; e não é um editor de documentos.