Sua outra opção é retirar as unidades dos gabinetes e colocá-las em um dispositivo NAS dedicado ou em um servidor doméstico ou algo similar. Você também pode conectá-los às portas USB do servidor, mas acho que manter um monte de drives USB provavelmente só gera desordem desnecessária se o que você quer fazer é usá-los como armazenamento permanente.
Com relação a como os roteadores equipados com USB são plug and play: geralmente, nenhuma configuração é necessária. Isso também vale para qualquer computador que você usaria como servidor também. Eu ficaria 100% confiante de que qualquer roteador reconheceria uma unidade USB conectada.
A principal limitação da qual você deve estar ciente é o tempo de ativação da unidade. As unidades USB normalmente serão desligadas quando não estiverem em uso (a maioria das unidades modernas gira sozinhas - se a sua não funcionar, o gabinete ou o roteador podem girar a unidade também).
Outra limitação: problemas com USB. Drives USB vão ser um pouco mais lentos do que discos rígidos internos. E, se você tem várias rodando no mesmo barramento, corre o risco de saturar o barramento e desacelerar todas as unidades à medida que elas ficam famintas por largura de banda (claro, isso depende do seu uso exato e da quantidade de dados que você está enchendo. tubo).