Eu li de forma diferente de Kije.
Quando você abre o arquivo, se ele é sinalizado como somente leitura (atributo), o Excel o abre no modo somente leitura e isso é fixo. Alterar o atributo depois de aberto já não faz diferença para o Excel. A melhor aposta seria fazer um save como ... dar um nome de arquivo diferente, depois fechar e trocar o novo arquivo pelo antigo no explorer.
Outra possibilidade é que isso não tem nada a ver com atributos, e o documento foi "marcado como final". No canto inferior esquerdo, onde você vê "pronto", há um ícone ao lado dele como um documento com um carimbo de borracha sendo atingido? Nesse caso, isso é marcado como final, como você verá ao passar o mouse sobre esse ícone. Vá para o botão do Office > Prepare > Desmarque "Marcar como final" O documento agora será editável e salvável