De acordo com o presente blog do MSDN isso realmente depende da GPU que você está usando, como o motorista decide distribuir a carga e o que o driver reporta.
Ele diz que uma GPU hipotética pode ser visualizada como tendo diferentes 'mecanismos'. O gerenciador de tarefas decidirá quais mecanismos são mais interessantes para mostrar. Para sua GPU, determinou que é decodificação em 3D, cópia, codificação de vídeo e vídeo, mas também pode haver um 'mecanismo de computação' (imagino para cálculos semelhantes ao CUDA) e um 'mecanismo de criptografia'. De qualquer forma, na maioria dos casos, as diferentes cargas de trabalho usarão os mesmos núcleos em sua GPU, mas tudo isso dependerá da arquitetura da GPU e da maneira como o driver reporta isso ao Windows.
Para sua situação, eu diria que o driver não especifica a carga de codificação de vídeo do relatório ou o software que você está usando não suporta a codificação assistida por GPU ou a GPU que você está usando não suporta o formato você está tentando codificar. Nos dois últimos casos, sua CPU estará fazendo o trabalho de codificação.