O comando tree -I 'node_modules' impede que o node_modules folder apareça na saída. Da mesma forma, tree -I 'app/ui/bower_components' impede que app/ui/bower_components apareça na saída.
No entanto, tree -I 'node_modules' -I 'app/ui/bower_components' não impede que ambos apareçam na saída. Em vez disso, parece que o último é usado.
Então, como você ignora várias pastas usando tree ?
Você pode usar | para separar padrões, no seu exemplo, você pode fazer
tree -I "node_modules|bower_components"
Você precisa das aspas duplas para que o bash não interprete o caractere de pipe.
Se você olhar para as páginas man da árvore, leia a do argumento -P em vez do -I (logo acima).
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