A variável PATH é usada para usar programas sem digitar o caminho inteiro em que eles estão contidos, como se estivesse tentando fazer com o JDK. Alguns programas adicionam coisas a ele na instalação, o que não é prejudicial ao meu conhecimento.
Eu não removerei nenhum deles, pois isso pode quebrar as coisas. Basta adicionar um ponto-e-vírgula e o caminho para o JDK. Eu acho que você tem que fazer logoff e ligar novamente para que ele tenha efeito, não tenho certeza.