Esse é um problema do modo de escrita que você está usando. Eu costumo trabalhar com CodeBlocks, mas eu acho que é bastante semelhante no Bloco de Notas.
O modo de entrada que você está usando atualmente parece ser o Sobrescrever . É bastante conveniente para certas coisas, mas você geralmente prefere o modo Insert , como Doktoro mencionou. A barra inferior (onde normalmente aparecem detalhes como a coluna e a linha que você está escrevendo, e assim) deve também mostrar um "botão" (dependendo do programa, será um botão ou apenas um texto informativo) dizendo Insert (INS) ) ou Overtype (ou Overwriting ou algo semelhante). Apenas pressione a tecla Insert e certifique-se de que o sinal "Sobrescrever" desaparece . Dependendo do programa, ele mudará para Insert, ou banirá (por exemplo, CodeBlocks muda entre Insert e Overtype, mas o LibreOffice apenas muda entre Overwriting e nada).
Espero ser útil.