A sugestão de Nathan acima dará o mesmo resultado sob todas as circunstâncias, pois o comando xrandr
fornece informações sobre todas as saídas de exibição ( connected / disconnected ).
Este código funcionará:
$ xrandr | grep -sw 'connected' | wc -l
Nota: Não é minha ideia. Eu apenas mesclei a sugestão de Nathan e this .