Sim, neste contexto (processando um arquivo com .zip extension) eles significam a mesma coisa: Unzip é extrair como Kleenex para tecido : um refere-se principalmente a uma marca específica, o outro é o termo genérico.
Você tem um arquivo .zip que é um pacote de outros arquivos. Ao descompactar , ou extraindo , você está "abrindo o pacote" e obtendo os arquivos contidos.
Extração é um termo mais genérico, pois há muitos tipos diferentes desses arquivos, não apenas .zip , como .tar ou .rar files. Consequentemente, termos como untar ou unrar são usados para aqueles.