O Microsoft Excel é um produto de código fechado,
mas, como você indicou, o código-fonte da alternativa para o Excel também será suficiente.
Você pode examinar o código-fonte de OpenOffice Calc , que se assemelha muito ao Microsoft Excel (veja capturas de tela).
Você não precisa instalar o produto. Na página de download , concentre-se na seção Origem e pegue o arquivo com zip extensão .
Dentro do arquivo, procure no arquivo aoo-4.1.2\main\sc\source\core\tool\interpr4.cxx
e lá, na linha 3500, você pode encontrar a declaração case
longa mostrando as chamadas de função interna para funções de planilha incorporadas. Este é o seu ponto de partida.
Em seguida, você pode pesquisar os arquivos de origem para a implementação dessas funções.
Boa sorte!