Eu já fiz isso anteriormente - a mídia do Windows 8 Pro (que é a mesma na Technet como MSDN) pode ser usada para atualizar do Windows 7 para o Windows 8 Pro.
Executar o Programa de Instalação a partir do CD (ou a imagem .iso, se você estiver usando um programa para montá-lo) no Windows 7 permite que você execute a atualização no local.