Eu desisti e peguei o caminho mais fácil para instalar o XQuartz depois que o pacote foi instalado. Eu tinha que sair e fazer o login novamente e então eu pude iniciar o Gimp 2.8 que eu instalei através do MacPorts.
Eu também sou um desenvolvedor, mas estou usando o X11 para rodar o Gimp, então não preciso investigar outras opções, então minha recomendação seria apenas aceitá-lo e não perder mais ciclos de clock; -)