O backup incremental tem sido um recurso dos sistemas operacionais para praticamente todos os tempos. Se por Mac-like, você quer dizer GUI pesado, eles parecem contendores decentes:
Eu uso ferramentas de linha de comando, então também não posso recomendar.
Atualização : instalei backintime no meu sistema Ubuntu Lucid para teste. Parece competente e completo, embora seus requisitos de espaço sejam relativamente altos, pois os backups não são agrupados, compactados nem criptografados. Isso resulta em uma restauração realmente rápida, e o espaço em disco é muito barato, mas eu não o utilizaria para backups completos do sistema.
No entanto, para backups de diretórios pessoais, é bastante adequado, o que torna a opção de agendamento "a cada 5 minutos" razoável. Fora da caixa apenas faz a coisa certa com configuração mínima. Tal como acontece com muitas ferramentas orientadas para o usuário, ele comercializa utilitário para simplicidade de sujeira.
Ele está disponível nos repositórios do Ubuntu (portanto, Mint) como backintime-gnome ou backintime-kde .