você deve poder adicionar um espelho. tente excluir a partição formatada na unidade vazia.
Este site percorre o processo (que você provavelmente já conhece), mas ele não diz especificamente se a segunda unidade precisa estar vazia. o mais próximo que fica é dizer:
When a mirror is added to an existing volume Windows creates a second volume equal in size and file system type on a second disk of your choice and copies (a process also known as resynching) the data on the existing volume to the mirror.
No entanto, este artigo da Microsoft KB (que lida com o Server 2003) informa que a segunda unidade deve estar desalocada.
In this scenario, disk 1 is the disk on which the image of disk 0 will be mirrored.
1. Disk 1 must be unallocated space before you can proceed with mirroring.
No início deste ano eu tive que fazer exatamente a mesma coisa no Windows 7. Eu sei que consegui configurar o espelho sem destruir os dados, por isso é possível. Infelizmente, não me lembro exatamente dos passos que dei.